La insuficiencia renal es una enfermedad que deteriora mucho a las personas, esto es porque las personas que la padecen deben llevar ina diera estricta, ya que deben eliminar todo alimento que los lleven a retener líquido, lo que puede ser altamente letal.
Muchas personas hoy en día padecen está enfermedad, y como ya sabemos estas son épocas de compartir en familia, por eso te vamos a recomendar unas recetas que son ideales para esos familiares que padecen de esta enfermedad.
Deliciosa crema de calabacín y ajoporro
- 100 gr de ajoporros o puertos.
- 100 gr de calabacín.
- 1 papa mediana.
- ½ pechuga de pollo.
- Pimienta blanca molida.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Nuez moscada.
- 1 ramita de albahaca
Preparacion
Debes pelar y cortar la papa en trozos pequeños y déjala remojar por 12 horas. Debes cambiar el agua de dos a tres veces en ese lapso de tiempo, esto es para eliminar todo el potasio posible.
Luego pon a cocinar la papa (hervir) y cuando esté lista colocala en un recipiente limpio y seco.
Corta y pela el puerro y el calabacín y dejalos remojar por 4 horas, cambia el agua de dos a tres veces. En una olla coloca a hervir la pechuga de pollo y en vez de hecharle sal, agregale un ramito de hierba de olor como laurel o tomillo, déjala a fuego lento por una hora y luego cuando este lista cortarlo en tiras pequeñas. Guarda el caldo de pollo paradespués.
En una cacerola amplia echa aceite de oliva y los ajoporros previamente picados, tápala y deja que se vayan ablandando a fuego lento, posteriormente agrega el calabacín, revuelve y tapa la cacerola, después de 5 minutos agrega la papa y la ramita de albahaca, después añade un poco de caldo de pollo hasta que se cubra la verdura y cocemos a fuego medio, una vez que la papa esté cocida echamos un poco de pimienta y la nuez moscada molida.
Posteriormente servimos la crema caliente y le agregamos una capa de pechuga dorada encima.